では、食中毒の菌は、どこからやってくるのでしょうか?
◆牛や豚、鶏などの腸管
・・・サルモネラ、セレウス菌、ボツリヌス菌、ウェルシュ菌など。
◆海水・・・腸炎ビブリオなど。
◆土壌や河川、下水・・・サルモネラ、セレウス菌、ボツリヌス菌など。
これらの経路から、肉、魚介などに細菌が付着してそれを食すると
私たちのカラダのなかに入ってきます。
明日は、細菌が付着して食品を食べることで食中毒が発しますが、
そのメカニズムについて・・・つづく。
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では、食中毒の菌は、どこからやってくるのでしょうか?
◆牛や豚、鶏などの腸管
・・・サルモネラ、セレウス菌、ボツリヌス菌、ウェルシュ菌など。
◆海水・・・腸炎ビブリオなど。
◆土壌や河川、下水・・・サルモネラ、セレウス菌、ボツリヌス菌など。
これらの経路から、肉、魚介などに細菌が付着してそれを食すると
私たちのカラダのなかに入ってきます。
明日は、細菌が付着して食品を食べることで食中毒が発しますが、
そのメカニズムについて・・・つづく。