四気は、カラダを温めるものか、冷やすものかを決めるもの。

熱・温・寒・涼の四つに分けています。

このほかにどちらにも属さない「平」もあります。

「熱」「温」・・・冷え症、貧血などの人

「寒」「涼」・・・のぼせ、高血圧などの熱を持っている人などに向いてます。

四気は、調理法によっても変わります。

たとえば生野菜は、カラダを冷えしますが、

温野菜は、カラダを温めます。

エネルギー過多の人は、生野菜を食べると調子がよくなりますが、

冷え症、貧血気味でエネルギーが少ない人が食べるとかえって

体調を崩すこともあります。

また、大根はカラダを冷やしますが、煮た大根は、温め、

さらに生姜とともに煮ると更に温める働きが増します。