糖化と酸化の関係は・・・

その前に糖化が焦げること、酸化は、錆びることです。

酸素は、私たちにとって大切なモノ。

しかし、そのなかでも活性酸素は、体内で殺菌作用などの

プラスの働きをしますが過剰に発生すると細胞を傷つけます。

そうならないためにカラダには防衛システムもあります。

体内に持っている酵素や摂取するビタミン、ミネラルなどで

余分な活性酸素を除去しているのです。

それが間に合わないと細胞が傷つき、死滅します。

よって金属の酸化と同じようにカラダも酸化して機能低下を起こすという点で

カラダもさびてしまうのです。

次回は、いよいよ糖化と酸化の関係です。つづく